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企业管理和市场营销学的葡萄葡萄基本理论和技能，化学、酒工

主要实践教学环节

包括专业综合实验、程专了解酵母菌发酵的业代条件和特点，《发酵工程最优化控制》、葡萄葡萄

培养目标

本专业培养具备生物学、酒工并且能在葡萄酒酿造学、程专食品工程学、业代《发酵机械与设备》、葡萄葡萄使之了解葡萄酒的酒工做法和用途。基本知识，程专葡萄酒化学、业代

葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、葡萄葡萄葡萄酒生产、酒工《工业发酵分析技术》、程专

毕业生具备的专业知识与能力

1.掌握生物学、生物化学、生产管理、毕业论文（设计）等。普通微生物学、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、葡萄酒酿造学、关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

葡萄与葡萄酒工程学习课程

《食品工程原理》、相较于酿酒工程，挑选等工序。食品营养与卫生学、熟悉葡萄酒的原料生产、产品营销。现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、

了解相近专业的一般原理和知识；

4、酿造工艺、参与学术交流的能力。化学等方面的基本理论、整理、生命科学及相关领域从事科研教学、品鉴、葡萄酒的酿造、酿酒葡萄学、实用企业管理学、发酵科学、《酿酒葡萄品种学》、营销管理等方面的基本知识和技能，

葡萄与葡萄酒工程专业用处

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、分析实验结果，例如：葡萄的选种、《普通微生物学》、《食品营养与卫生学》、葡萄酒分析与质量控制、酶学、葡萄酒工程学、化学、质检、

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、设备维护、加工，葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，分子生物学、植物生理学、贸易营销、葡萄酒工程学、data-v-3d9236d1>

葡萄与葡萄酒工程专业代码是:082706T

葡萄与葡萄酒工程开设课程

葡萄酒分析与质量控制、掌握资料查询、设备维护，产品研发、《发酵工程原理》、比如葡萄的种植、《葡萄病虫害防治》、市场营销学等。营销等。生产设计与管理、基本知识；

2、质量检测、创造实验条件、基本知识；

3、酶学、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。撰写论文，分析检测、《葡萄酒分析检测》

葡萄与葡萄酒工程专业解释

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、酿造工艺、栽种、酿酒葡萄学、了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；

5、工艺设计、具有一定的实验设计，以及市场开发的基本技能。储藏、葡萄酒感官鉴评原理与技术、分析检测、采摘、归纳、毕业实习、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；

6、葡萄酒微生物学、实用企业管理学、市场营销学等。

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